產品介紹
本公司所生產之法式手工冰淇淋嚴選頂級天然食材費時製作，不含任何化學添加物
健康美食主義(密技大公開) – 高C/P值且精緻的冰品，提升國人飲食健康概念
勝
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美式冰淇淋 |
義式冰淇淋 |
法式冰淇淋 |
| 特色 |
香濃甜膩奶味
質地黏稠 |
口感輕盈、豐富
吃多會有甜膩感 |
濃郁、爽口。不甜膩
講究質地與口感的豐富協調性
法式工藝手法突顯嚴選頂級食材之原汁原味及層次感 |
主原料 |
基底粉 |
基底粉 |
牛奶、鮮奶油、蛋白、蛋黃 |
| 熱量 |
高(高脂肪、高糖量) |
中(界於美式與法式中間) |
低 |
| 標準（gelato）範圍 |
乳脂肪（gelato）多高於12﹪↑ |
乳脂肪（gelato）含量要在8％↑ |
乳脂肪（gelato）界於5-8% |
| 好吃秘訣 |
不管美式、義式、法式其實冰淇淋成型的主要原理，原料在冷凝的程序中，須拌入空氣，讓一邊由液態變為固態的冰淇淋，也因有空氣的拌入而膨鬆起來，才能造成冰淇淋特殊的結構和口感。 |